Een eenvoudige combinatie met veel smaak
Recept chinese kool met kerrie is een heerlijke manier om doordeweeks snel te koken. Deze groente is zacht, licht zoet en bevat veel water. In combinatie met de milde, warme smaak van kerriepoeder ontstaat er een toegankelijke schotel die bij veel mensen in de smaak valt. Je hebt voor deze basis maar een paar ingrediënten nodig. Ook kun je goed variëren met wat je in huis hebt, zoals een restje aardappel of wat overgebleven groenten.
De smaak van chinese kool en kerrie
Chinese kool past goed bij kerrie door de milde smaak van beide. Kerriepoeder is een mengsel van verschillende specerijen. Denk aan kurkuma, komijn, koriander en een beetje peper. Het geeft een warme, zachte smaak aan het gerecht, zonder dat het scherp wordt. Dat maakt het ook geschikt voor kinderen en mensen die niet van pittig eten houden. De zachte structuur van de kool zorgt dat het makkelijk mengt met de specerijen en andere ingrediënten, zoals ui en knoflook. Je kunt ook goed extra groente toevoegen, zoals paprika, wortel of prei.
Chinese kool met kerrie uit de pan of oven
Wil je snel klaar zijn, dan maak je chinese kool met kerrie in de pan. Je bakt eerst de ui en knoflook in een beetje olie. Daarna voeg je de in repen gesneden kool toe. Bestrooi alles direct met het kerriepoeder. Roerbak de kool kort, zodat hij nog lekker knapperig blijft. Een klein scheutje water zorgt dat de groenten niet aanbranden en de smaken goed mengen. Maak het af met zout en peper naar smaak.
Heb je meer tijd of wil je een volledige maaltijd, dan kun je een ovenschotel maken. Leg bijvoorbeeld plakjes gekookte aardappel onder in een ovenschaal. Daarboven gaat de laag kool met kerrie. Eventueel voeg je mais, champignons of stukjes paprika toe. Strooi een handje kaas over de bovenkant en bak alles in de oven, tot de kaas gesmolten is en het geheel warm en zacht is. Zo krijg je een voedzaam gerecht voor het hele gezin.
Mogelijkheden om te variëren
Dit recept is goed aan te passen aan wat je in de koelkast hebt liggen. Je kunt kiezen voor vegetarisch door simpelweg de groenten als hoofdrol te geven. Wie van vlees houdt, kan blokjes kip, gehakt of spek toevoegen. Wil je meer smaak, dan zijn sojasaus of een beetje sambal lekkere extra’s. Een handje pinda’s of cashewnoten zorgt voor een bite. Serveer je de groenteschotel liever niet met aardappel, dan is gekookte rijst of noedels een fijn alternatief. Ook met kruiden kun je variëren: verse koriander of peterselie maakt het fris, wat citroensap zorgt voor extra pit. Op deze manier past deze maaltijd zich makkelijk aan elke smaak aan.
Tips voor het beste resultaat
- Let erop dat Chinese kool snel gaar wordt. Bak hem niet te lang, anders wordt hij slap. De groente slinkt flink als je die verwarmt.
- Reken dus gerust een hele kool voor vier personen.
- Gebruik altijd verse kerriepoeder, want dan is de smaak het beste.
- Bewaar overgebleven chinese kool met kerrie in een afsluitbare bak in de koelkast. Zo blijft het nog een dag lekker en is het makkelijk om de volgende dag op te warmen in de magnetron of pan.
- Eet je weinig zout, kijk dan uit met kant en klare kerriesauzen; kies liever voor puur kruidenpoeder.
- Combineer deze schotel tenslotte met een frisse komkommer of tomaat voor wat extra vitamines.
Meest gestelde vragen over recept chinese kool met kerrie
Hoe lang duurt het om chinese kool met kerrie klaar te maken?
Het bereiden van chinese kool met kerrie duurt ongeveer twintig minuten als je het in de pan maakt. Een ovenschotel duurt iets langer, meestal rond de dertig tot veertig minuten.
Welke kerriepoeder is het meest geschikt voor dit gerecht?
Gewone milde kerriepoeder of kerriemengsel uit de supermarkt werkt goed voor chinese kool met kerrie. Pittiger kerrie kan ook, als je van meer smaak houdt.
Kan ik chinese kool vervangen door een andere groente?
Andere koolsoorten zoals spitskool of witte kool kun je ook gebruiken in dit gerecht. Houd er rekening mee dat deze vaak wat langer moeten garen.
Kun je dit gerecht van tevoren maken en bewaren?
Recept chinese kool met kerrie kun je goed een dag van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren. Opwarmen gaat gemakkelijk in de magnetron of pan.
Welke extra ingrediënten passen goed bij chinese kool en kerrie?
Groenten zoals paprika, wortel en prei passen goed bij chinese kool en kerrie. Ook stukjes kipfilet, blokjes tofu of een handje cashewnoten zijn lekker erbij.